Amerikanske pandekager Jeg fik for alvor øjnene op for de små tykke fluffy pandekager, da jeg boede i Virginia i USA under mit speciale. Ironisk nok var det en canadisk pige, der lavede de bedske amerikanske pandekager, og vi andre prøvede ivrigt at gøre hende kunsten efter. Det tog lidt tid at ramme den helt …
Hokkaidosuppe Suppe er en nem måde at skære ned på sit kødindtag og her er mit bud på en sund og mættende suppe med hokkaidogræskar. Hokkaidosuppe kan laves på mange måder og kan tilpasses efter humør og hvad du lige har i køleskabet. Har du fx syv kartofler tilbage så kom bare lidt ekstra i. …
Ramsløgssalt med citron Ramsløg er en af de gastronomiske glæder ved foråret og er de seneste år er blevet så populær, at den har fundet vej til supermarkeds grøntafdeling. Der er dog ingen grund til at kaste penge efter ramsløg, for de vokser vildt og kan plukkes rigtig mange steder, når de er i sæson …
Syltede rødløg Hver gang vi har lidt rødløg liggende som begynder at se kedelige ud skynder vi os at lave sylte dem. Det tager ikke mere end 10 min og smager virkelig godt. Det fungerer fremragende som tilbehør i hjemmelavede burgere, salater og som topping på blinis eller rugbrød med kartoffel eller æg. Jeg laver …
Islagkage med passionsfrugt Den mest bæredygtige dessert er den man ikke spiser. Når det så er sagt så tror jeg det er de færreste, der har lyst til af undvære lidt sødt ind i mellem. Jeg holder mig som regel fra tropefrugter som dragefrugt, passionsfrugt og stjernefrugt, da det er utrolig svært at finde ud af …
Birchermysli Birchermysli er en nydelig gammel grødvariant fra Schweiz. Myslien er en blanding af korn, kerner, frø og nødder, som lægges i blød natten over. Der findes utrolig mange udgaver af birchermysli, men fælles for dem er at den spises kold, gerne med lækre toppings som fx frugt. Nedenfor er mit bud på to udgaver …
Squashbøffer Vil man spise klimavenligt og bæredygtigt kommer vi ikke udenom at der skal skæres ned på kødet. Spiser man i et aftensmåltid på 500 gram og spiser 7 gram svinekød mindre, udligner det den CO2-udledning, der er ved at transportere fødevarer fra Sydspanien med lastbil. Så hvis man bytter kødet ud med flere grøntsager …
Rødbedebøffer – en nem hverdagsklassikker Rødbeder er i sæson fra august til april, men kendes for de fleste nok som en af efterårets dejlige rodfrugter. De aflange rødbeder, der oftest sælges til supermarkeder, er den sort, der dyrkes flest af i Danmark, hvor de runde rødbeder er mere populære andre steder i Europa. Rødbeder har …
Broccolideller Aldrig har det været nemmere at spise broccoli. Disse broccoli-deller smager fantastisk så prøv dem endelig selvom du normalt ikke er den store fan af broccoli. Udover at smage godt er de også super nemme, at lave og kræver ikke så mange ingredienser. Skal du overbevise resten af familien om hvor godt broccoli smager …
Rødbedetatar med peberrodscreme Rødbeden har været dyrket i mere end 3000 år, og er karakteriseret ved at have en fast knold med kraftigt mørkerødt kød og er nært beslægtet med sukkerroe og bladbede. Rødbeden har fået lidt af en renæssance indenfor de sidste par år, da den kan bruges på rigtig mange måder. Flere fine …