Bagt havregrød med chokoladeknapper Havregryn er en rigtig god kilde til fibre og protein. I den bagte havregrød her er der også æg og banan og den fungerer derfor rigtig godt som morgenmad, da det mætter godt og holder dig mæt længe. Det er hurtigt at lave og du kan enten dele portionen i to, …
Jordbærtærte – smagen af sommer Hvis du ligesom mig forbinder jordbærtærte med smagen af sommer, havehygge og ferietid, så vil du elske denne opskrift. Jeg laver altid jordbærtærten fra bunden, da det smager langt bedre end de typiske jordbærkager fra bageren og jeg kan vælge økologiske råvarer. I 2020 fandt fødevarestyrelsen sprøjtegift i 96 % …
Creme brulee Creme brulee er fransk, og betyder “brændt creme”. Creme brulee er en lækker vaniljecreme med fløde, mælk, vanilje og sukker, der så bliver karamelliseret inden servering. Herhjemme er det overvejende min mand, der er laver desserter, så opskriftens er hans version af den klassiske dessert, der typisk kommer på bordet når vi har …
Risalamande Julemiddagen skal som altid afsluttes med den klassiske risalamande herhjemme. Jeg laver den altid dagen før så der er god tid til familien den 24. Vælger du økologiske grødris beskytter du både miljøet og arbejderne i risproduktionen mod pesticider, svampemidler og insektmidler, der typisk bliver brugt i traditionel risproduktion. Ved at støtte den økologiske …
Blinis med lækkert fyld Blinis er en klassisk forret nytårsaften og det er der en god grund til. Det smager jo helt fantastisk. Vi spiser det ofte som hovedret i weekenden når vi har tid til at gøre lidt mere ud af maden end i hverdagen. I rigtig mange opskrifter på blinis skal dejen laves …
Havregrød Nøglen til en god havregrød er at ramme en god saltbalance. For lidt salt gør grøden flad i smagen og ret kedelig at spise, mens for meget salt kan gøre grøden helt uspiselig. Jeg bruger 1/2 tsk flagesalt, hvilket svare til 2 ml. Bliver du almindelig groft salt så brug lidt mindre, og smag …
Kikærtebøffer Kikærter kan bruges til meget andet end hummus – selvom hummus selvfølgelig også smager rigtig lækkert. Her bruger jeg kikærter i en omgang bøffer, der kan bruges i en burger, sammen med en salat eller til frokost med en skrive rugbrød. Linser, kikærter og bønner er alle sammen bælgfrugter en af de fødevaregrupper, du …
Hjemmelavet pizza på grill Hjemmelavet pizza på grill med den sprødeste bund. Her får du opskriften på en lækker, tynd og sprød pizzabund i ægte italiensk stil. Du kan variere fyldet efter eget ønske, men jeg anbefaler en vegetarpizza med aubergine, oliven, svampe, peberfrugt og toppet med frisk rucola. Haps. Tomatsovsen kan enten købes eller …
Bananpandekager Overmodne bananer er noget af det nemmeste at få brugt. De kan bruges til banankage eller som jeg selv foretrækker i pandekager. Fluffy bananpandekager er min farvorit! Har du ikke tid til at lave pandekager når bananerne er klar så frys dem ned og tø dem en lille smule inden du bruger dem – …
Lemonade med citron, lime og appelsin Jeg bruger ofte lime og citron i min mad, men da man ofte køber økologiske citroner og lime i net får jeg ikke brugt det hele. For at undgå madspild begyndte jeg, at lave limonade af overskudsfrugterne. Det er blevet så stor en succes at jeg nu er begyndt …