Chilidressing En dressing der kan bruges i pitabrød, som et pift i en pastasalat, på pizza – mulighederne er mange. Opskrift – chilidressing Ingredienser 140 g tomatpuré 150 g soltørrede tomater 3 fed hvidløg 2 spsk. oregano 1 tsk. gamasala 1 tsk. løgpulver Ca. 2 dl rapsolie Chiliflager alt efter smag – jeg bruger ca. …
Ingefærshots Elsker du ligesom jeg thaimad med frisk ingefær, så kender du sikkert det med at man har en masse ingefær liggende tilbage i køleskabet. Økologisk ingefær købes typisk i pakker med 200 g, så for at undgå madspild bliver planlægger vi gerne flere retter med ingefær eller laver store portioner der kan fryses. Alligevel …
Hjemmelavet mysli Her får I min opskrift på mysli som næsten et must at have, når man finder ud af, hvor nemt det er at lave Hjemmelavet mysli smager skønt og man kan variere opskriften med lige hvad man har i køkkenskabet af lækre sager. Det kunne fx være at man har nogle kerner/nødder/frø som …
Cremefraichedressing Ligesom med mayonnaise er hjemmelavet cremefraichedressing en oplevelse i sig selv, hvis man er van til købeudgaverne. Det er nemt at lave, tager ikke lang tid og smager meget bedre. Derudover slipper man også for diverse E-numre. Tip: Har du ikke tid til at lave en hjemmerørt mayonnaise kan jeg anbefale Machandel Øko Mayonaise, som …
tærte med røget tofu og bacon Denne opskrift er et godt eksempel på, hvordan man kan skære ned på kødet uden at gå på kompromis med smagen. Den røgede tofu giver en illusion om, at der er mere bacon i tærten, således at en pakke bacon bliver nok kød til 4 personers aftensmad. Gør retten …
Perlebygsalat med bagt hokkaidogræskar Denne salat indeholder fiberrige grøntsager og perlebyg, der mætter godt. Perlebyg er mere klimavenlig end både pasta og ris, men er ikke nær så kendt. Derudover er den rig på fibre, som giver en behagelig mæthed, der gør op med den gamle idé om, at man ikke kan blive mæt af …
Kartoffelsalat Kartoflen er en af de fødevarer, der i det ene øjeblik er en vidundergrøntsag og i næste øjeblik et no-go, hvis man vil leve sundt. Set i et bæredygtigt perspektiv er kartoflen en sand vinder, da den har et lavt klimaaftryk, kan dyrkes lokalt og opbevares til vintermånederne. Vælger du en økologisk kartoffel, sparer …
Broccolisalat med ristede pinjekerner Broccoli er i sæson fra juni til november og er en kilde til kostfibre og proteiner. Kostfibrene gør din krop mæt og holder gang i din fordøjelse, og proteinerne er byggesten til dine væv og muskler og gør også din krop mæt. Broccoli har et højt indhold af vitamin C og …
Løvstikkekartofler Kartoflen er en sand vinder i et bæredygtigt perspektiv. Den har et lavt klimaaftryk, kan dyrkes lokalt og opbevares til vintermånederne. Når du vælger en økologisk kartoffel, sparer du i øvrigt landbrugsjorden for en cocktail af miljøbelastende svampemidler, da et godt sædskifte er centralt i den økologiske produktion. Dette betyder, at den enkelte kartoffelmark …