Fyldig vaniljecreme med råsyltede rabarbere Jeg ELSKER rabarber og når jeg skal tænke et bæredygtigt perspektiv ind i mine desserter lægger jeg vægt på årstidens frugt og økologiske råvarer. Rabarber er i sæson fra april og er derfor oplagte at bruge i en forårsdessert. Har man rabarber i haven og kan ikke nå at få …
Rabarbermojito Rabarbermojito er og bliver en lækreste sommerdrink. Den er syrlig og frisk samtidig med at den er sød og mild i smagen. Opskriften på rabarbersirup finder du her og den giver dig også en omgang rabarbergrød så du har en undskyldning for at servere rabarbertrifli til dessert næste gang du får gæster. Da det …
Rabarbersirup Har du ligesom mig heller ikke fået nok af rabarber endnu? Så prøv denne lækre sirup, der balancerer rabarberens syrlighed med sukker, så du får en frisk og rund sirup 🙂 Det er lidt af en win-win opskrift da du både får en portion rabarbergrød der kan bruges til rabarbertrifli (en af forårsfavoritterne herhjemme) …
Blommetrifli med hvid vaniljecreme Hvordan laver man desserter, der er bæredygtige? Jeg har valgt at lægge vægt på årstidens frugt og økologiske råvarer. Sensommerens sødmefyldte danske blommer er i sæson i august-september og gør sig godt i denne skønne trifli. Opskrift – blommetrifli med vaniljecreme 4 personer Ingredienser Bagte blommer 400 g blommer 40 g …
Rabarbertrifli med hvid chokoladecreme Hvordan laver man desserter, der er bæredygtige? Jeg har valgt at lægge vægt på årstidens frugt, økologiske råvarer og helst også med Fairtrade-mærket. Rabarber er i sæson fra april og er oplagte at bruge i en forårsdessert. Har man rabarber i haven og kan ikke nå at få dem brugt inden …
Ristede græskarkerner Ristede græskarkerner er intet mindre en fantastisk. Det er et sandt hit som topping på en salat eller suppe. I min optik kan de ristede græskarkerner løfte selv den kedeligste salat. Man kan let freestyle med forskellige krydderier, men jeg foretrækker selv den simple udgave med salt. Græskarkerner er som udgangspunkt sunde med …
Aioli Aioli eller hvidløgsmayonnaise, laves stort set som almindelig mayonnaise. Eddiken er byttet ud med citron og så er der tilsat presset hvidløg og lidt cremefraiche. En hjemmelavet aioli smager, efter min mening, meget bedre end de ofte sure udgaver man kan købe i forskellige supermarkeder. Derudover slipper man også for diverse E-numre. Opskrift …
Mayonnaise Når man først har lært at lave sin egen mayonnaise, så er der ingen vej til tilbage. Det smager meget bedre end de kridhvide udgaver man kan købe i forskellige supermarkeder. Derudover slipper man også for diverse E-numre. Opskrift – basis mayonnaise Ingredienser 2 pasteuriserede æggeblommer 1 tsk. dijonsennep 1 tsk. æbleeddike 3-5 …
Fyldte peberfrugter Peberfrugten stammer fra Mellem- og Sydamerika, men dyrkes i dag i det meste af verden. Mange af de peberfrugter, vi kan købe, er dyrket i Spanien og transporteret hertil med lastbil. Peberfrugter, særligt de røde, indeholder store mængder A-, B- og C-vitamin og kan spises både kolde og varme. Når man bager peberfrugter, …
Kransekage På årets sidste dag er det tid til den årlige kransekage, og hvorfor ikke lave den selv, så du kan vælge en økologisk og Fairtrade-mærket råvare? Det tager ikke lang tid, og du kan sagtens lave kransekagen i god tid, da den kan fryses ned, uden at det forringer kvalitet eller smag. Jeg laver …