Linsesteg med svampe og nødder Vil du gerne være bedre til at spise linser vil jeg klart anbefale dig denne linsesteg. Linsesteg indbagt i butterdej med grønne linser, mandler og grøntsager kan spises året rundt men er for mange vegetarer og veganere ligeså stor en tradition på julebordet som flæskesteg er for de fleste andre. …
Pulled chicken hotdog To kyllingefileter kan være rigeligt til 4 personer – prøv denne skønne hotdog med pulled chicken. Jeg køber altid økologisk kylling eller alternativt frilandskylling hvis jeg ikke kan finde den økologiske. Da de økologiske kyllinger skal have lov til at komme ud og der er et større kvadratmeter krav pr kylling, end …
Kikærtebøffer Kikærter kan bruges til meget andet end hummus – selvom hummus selvfølgelig også smager rigtig lækkert. Her bruger jeg kikærter i en omgang bøffer, der kan bruges i en burger, sammen med en salat eller til frokost med en skrive rugbrød. Linser, kikærter og bønner er alle sammen bælgfrugter en af de fødevaregrupper, du …
Hjemmelavet pizza på grill Hjemmelavet pizza på grill med den sprødeste bund. Her får du opskriften på en lækker, tynd og sprød pizzabund i ægte italiensk stil. Du kan variere fyldet efter eget ønske, men jeg anbefaler en vegetarpizza med aubergine, oliven, svampe, peberfrugt og toppet med frisk rucola. Haps. Tomatsovsen kan enten købes eller …
Squashbøffer Vil man spise klimavenligt og bæredygtigt kommer vi ikke udenom at der skal skæres ned på kødet. Spiser man i et aftensmåltid på 500 gram og spiser 7 gram svinekød mindre, udligner det den CO2-udledning, der er ved at transportere fødevarer fra Sydspanien med lastbil. Så hvis man bytter kødet ud med flere grøntsager …
Rødbedebøffer – en nem hverdagsklassikker Rødbeder er i sæson fra august til april, men kendes for de fleste nok som en af efterårets dejlige rodfrugter. De aflange rødbeder, der oftest sælges til supermarkeder, er den sort, der dyrkes flest af i Danmark, hvor de runde rødbeder er mere populære andre steder i Europa. Rødbeder har …
Broccolideller Aldrig har det været nemmere at spise broccoli. Disse broccoli-deller smager fantastisk så prøv dem endelig selvom du normalt ikke er den store fan af broccoli. Udover at smage godt er de også super nemme, at lave og kræver ikke så mange ingredienser. Skal du overbevise resten af familien om hvor godt broccoli smager …
Cremet peanutbutterpasta med bid Tager man sydpå, oplever man en helt anden pastakultur, end den vi har i Danmark. Her er pasta ofte en hovedret, og det er denne ret et virkelig godt eksempel på. Med tofu og peanutbutter holder den dig mæt længe. Er du ikke van til at bruge tofu skal du sørge …
Fettuccine med sprøde svampe i hvidvinssovs Tager man sydpå, vil man opleve en helt anden pastakultur, end den vi har i Danmark. I syden er pasta ofte en hovedret, der evt. kan indeholde lidt kød, men også i mange tilfælde en hovedret uden kød. Denne pastaret er meget enkel at lave og smager så godt, …
Stegte nudler med tofu – thai style Det asiatiske køkken er et godt sted at lade sig inspirere til kødfrie dage. Denne ret er inspireret af den klassiske thairet pad thai. Tofuen og æggene er gode proteinkilder, som er mere bæredygtige end kød, da det kræver mindre energi at producere 1 kg tofu eller æg, …