Vegge-deller med bønnefritter Vegetardeller er nemme at lave og kan fryses ned til de dage, hvor det skal gå stærkt. Ved at bytte flæskefarsen ud med en sojafars reducerer du dit aftenmåltids klimaaftryk. Til at binde farsen sammen bruger man Fiberhusk, der også går under navnene psyllium eller loppefrøsskaller. Det kan købes i Matas og …
Stegt ørred med persillekartofler Ørred kan nogle gange være lettere at få fat i end laks i en økologisk eller ASC-mærket version, og den smager langt hen ad vejen som laksen, vi er så glade for i Danmark. I Danmark opdrætter vi selv økologisk ørred, så prøv at bytte den norske laks ud med en …
Quiche med røget vildlaks Quiche er fransk og betyder tærte. I min udgave bruger jeg røget vildlaks, spinat og tomat, der fungerer rigtig godt sammen. Vildlaksen smager af meget og ved at bruge den i tærten, rækker 200 g laks til 3-4 personer. Farven på vildlaksen er mere lys og naturlig end på opdrætslaksen, da …
Kylling i rød karry Jeg elsker thai-inspirerede retter, da de er fulde af smag. Derudover er thairetter gode til at få lidt kød til at række langt. Her er opskriften på en af mine thaifavoritter, der får to stykker kyllingebryst til at række til 4 personer, uden at du sidder med en fornemmelse af, at …
Brændende kærlighed med et tvist Tofu består af en sojabønnemasse, der er lavet af koaguleret sojamælk og bruges særligt i det asiatiske køkken. Konsistensen af tofu kan variere fra faste varianter, der egner sig til lynstegning, til bløde udgaver, der er nemme at blende. Derudover kan man også få marineret tofu eller røget tofu, der …
tærte med røget tofu og bacon Denne opskrift er et godt eksempel på, hvordan man kan skære ned på kødet uden at gå på kompromis med smagen. Den røgede tofu giver en illusion om, at der er mere bacon i tærten, således at en pakke bacon bliver nok kød til 4 personers aftensmad. Gør retten …