5 grønne grill-hacks Solen skinner, luften er blevet varmere og sommerferien er indenfor rækkevidde. Sommersæsonen er i gang og for mange betyder det også, at grillsæsonen er i gang. Jeg er selv stor fan af grillmad og hvis jeg skal være helt ærlig, sluttede sidste års grillsæson aldrig for mig – den er nærmere smeltet …
Hvilken vin skal jeg vælge? I 2017 blev der i 54 procent af hvidvin og 47 procent af rødvin fundet rester af sprøjtegift. Det svarer cirka til hver anden flaske. I hvidvin er der i alt fundet fire forskellige sprøjtegifte, mens der i de røde vine er fundet ti. Mange danskere er blevet bevidste om, …
Simpel tomatsovs Tomater smager bare godt! Ind i mellem har jeg alligevel et overskud og for at de ikke skal ende som madspild laver jeg tomatsovs af dem, som jeg derefter fryser ned i portioner – enten til pizza eller til en omgang frisk pasta. Tomatsovs er en grundopskrift fra det italienske køkken, og den …
Bearnaisedip Selvom bearnaise stammer fra det franske køkken, er det i dag noget der er blevet meget dansk. Jeg tror de fleste danskere spiser en eller anden udgave af bearnaisesovs eller dip -smagen af den franske estragon er så populær at de fleste burgerrestauranter tilbyder bearnaise-dip til din burger eller fritter. På mange måder er …
Grillede kartoffelspyd med bearnaisedip Kartofler er en dansk klassiker og ikke uden grund. Den kan bruges til en masse forskelligt og grill er ikke en undtagelse. Set i et bæredygtigt perspektiv er kartoflen en sand vinder, da den har et lavt klimaaftryk, kan dyrkes lokalt og opbevares til vintermånederne. Vælger du en økologisk kartoffel, sparer …
Grillede aubergine Aubergine er et rigtig lækkert alternativ til kød på grillen. De bliver nemlig fantastiske, når de grilles; de får en let mør konsistens og overfladen bliver en smule sprød. Aubergine hører til de grove grøntsager og mætter rigtig godt. Den er desuden fyldt med antioxidanter, der beskytter alle kroppens celler. Derudover indeholder de …
Grillede majskolber En klassiker på grillen er uden tvivl grillede majskolber som serveres med lidt smør og drysses let med salt. Brug majsens blade til at beskytte kolben når du griller i stedet for stanniol – naturen er smart på den måde Ved at lægge den i koldt vand i ti minutter inden den kommer …
Gnocchetti med tomat, hvidløg og basilikum Det italienske køkken er et mekka for inspiration til retter uden kød eller med begrænset kød. Her kommer opskriften på en ægte italiensk klassiker: Gnocchetti. I denne udgave med tomat, hvidløg og basilikum. Retten fungere godt i sig selv men man kan også servere den til et stykke grillet …
Grillede blomkål Blomkål er i sæson fra juni til oktober og smager helt fantastisk, når det bliver grillet. Det er sundt, godt for miljøet og ultimativt noget af det bedste du kan gøre ved blomkål i min optik (selvom det måske ikke ser ud af meget). Aluminiumsbakken man bruger til at grille det i, kan …
Grillede asparges med kapersvinaigrette Asparges er i sæson i maj og juni, så det er bare med at nyde det, mens de er her. De gør sig godt på grillen – både de grønne og de hvide, som her serveres med en frisk kapersvinaigrette. Retten kan også bruges som forret, hvis man fx serverer den …