Gnocchetti med tomat, hvidløg og basilikum
Det italienske køkken er et mekka for inspiration til retter uden kød eller med begrænset kød. Her kommer opskriften på en ægte italiensk klassiker: Gnocchetti.
I denne udgave med tomat, hvidløg og basilikum. Retten fungere godt i sig selv men man kan også servere den til et stykke grillet fisk eller med en halv grillet aubergine.
Opskrift - gnocchetti med tomat, hvidløg og basilikum
Tilbehør til 2 personer
Ingredienser
- 1 pakke gnocchetti
- 3 tomater eller en bakke cherrytomater
- 3 fed hvidløg
- 1 bundt basilikum
- Olivenolie
- 1 tsk flagesalt
- 1 tsk italiensk krydderi
- Peber
Fremgangsmåde
- Skær tomaterne i mindre tern og hak basilikum fint. Pil hvidløgene og skær dem i tynde skriver.
- Varm en pande op med olivenolie og steg gnocchettierne sprøde. Det tager cirka 5 min og husk at vende dem løbende.
- Tilsæt hvidløgene, basilikum, krydderi, salt og peber, og steg videre i 2-3 minutter.
- Tilsæt tomaterne og steg med et minuts tid. Smag til med salt, peber og olivenolie.