Simpel tomatsovs Tomater smager bare godt! Ind i mellem har jeg alligevel et overskud og for at de ikke skal ende som madspild laver jeg tomatsovs af dem, som jeg derefter fryser ned i portioner – enten til pizza eller til en omgang frisk pasta. Tomatsovs er en grundopskrift fra det italienske køkken, og den …
Bearnaisedip Selvom bearnaise stammer fra det franske køkken, er det i dag noget der er blevet meget dansk. Jeg tror de fleste danskere spiser en eller anden udgave af bearnaisesovs eller dip -smagen af den franske estragon er så populær at de fleste burgerrestauranter tilbyder bearnaise-dip til din burger eller fritter. På mange måder er …
Aioli Aioli eller hvidløgsmayonnaise, laves stort set som almindelig mayonnaise. Eddiken er byttet ud med citron og så er der tilsat presset hvidløg og lidt cremefraiche. En hjemmelavet aioli smager, efter min mening, meget bedre end de ofte sure udgaver man kan købe i forskellige supermarkeder. Derudover slipper man også for diverse E-numre. Opskrift …
Mayonnaise Når man først har lært at lave sin egen mayonnaise, så er der ingen vej til tilbage. Det smager meget bedre end de kridhvide udgaver man kan købe i forskellige supermarkeder. Derudover slipper man også for diverse E-numre. Opskrift – basis mayonnaise Ingredienser 2 pasteuriserede æggeblommer 1 tsk. dijonsennep 1 tsk. æbleeddike 3-5 …
Chilidressing En dressing der kan bruges i pitabrød, som et pift i en pastasalat, på pizza – mulighederne er mange. Opskrift – chilidressing Ingredienser 140 g tomatpuré 150 g soltørrede tomater 3 fed hvidløg 2 spsk. oregano 1 tsk. gamasala 1 tsk. løgpulver Ca. 2 dl rapsolie Chiliflager alt efter smag – jeg bruger ca. …
Cremefraichedressing Ligesom med mayonnaise er hjemmelavet cremefraichedressing en oplevelse i sig selv, hvis man er van til købeudgaverne. Det er nemt at lave, tager ikke lang tid og smager meget bedre. Derudover slipper man også for diverse E-numre. Tip: Har du ikke tid til at lave en hjemmerørt mayonnaise kan jeg anbefale Machandel Øko Mayonaise, som …