Forårsruller med nudler og grønt Forårsruller er virkelig en af de retter vi har taget allermest til os fra de asiatiske lande. De fungerer både godt som en lille forret eller som en egentlig hovedret. Laver du dem selv kan de fylde dem med lige netop dit ynglings fyld. Jeg variere lidt mellem en version …
Friske forårsruller med rejer og wasabi-hummus Friske forårsruller med wasabi-hummus og rejer er en rigtig god hverdagsret med masser af grønt. Rullerne fyldes med grøntsager, hummus og rejer. Husk at købe ferske rejer, og helst danske fjordrejer, der har den mindste CO2-udledning. Hummus er lavet på kikærter, der har et højt proteinindhold, og man behøver …
Fyldte peberfrugter Peberfrugten stammer fra Mellem- og Sydamerika, men dyrkes i dag i det meste af verden. Mange af de peberfrugter, vi kan købe, er dyrket i Spanien og transporteret hertil med lastbil. Peberfrugter, særligt de røde, indeholder store mængder A-, B- og C-vitamin og kan spises både kolde og varme. Når man bager peberfrugter, …
Løvstikkekartofler Kartoflen er en sand vinder i et bæredygtigt perspektiv. Den har et lavt klimaaftryk, kan dyrkes lokalt og opbevares til vintermånederne. Når du vælger en økologisk kartoffel, sparer du i øvrigt landbrugsjorden for en cocktail af miljøbelastende svampemidler, da et godt sædskifte er centralt i den økologiske produktion. Dette betyder, at den enkelte kartoffelmark …