dressing

Bearnaisedip

Beanaisedip

Bearnaisedip Selvom bearnaise stammer fra det franske køkken, er det i dag noget der er blevet meget dansk. Jeg tror de fleste danskere spiser en eller anden udgave af bearnaisesovs eller dip -smagen af den franske estragon er så populær at de fleste burgerrestauranter tilbyder bearnaise-dip til din burger eller fritter. På mange måder er …

Beanaisedip Læs mere »

Aioli

Aioli Aioli eller hvidløgsmayonnaise, laves stort set som almindelig mayonnaise. Eddiken er byttet ud med citron og så er der tilsat presset hvidløg og lidt cremefraiche. En hjemmelavet aioli smager, efter min mening, meget bedre end de ofte sure udgaver man kan købe i forskellige supermarkeder. Derudover slipper man også for diverse E-numre.   Opskrift …

Aioli Læs mere »

Mayonnaise

Mayonnaise Når man først har lært at lave sin egen mayonnaise, så er der ingen vej til tilbage. Det smager meget bedre end de kridhvide udgaver man kan købe i forskellige supermarkeder. Derudover slipper man også for diverse E-numre.    Opskrift – basis mayonnaise Ingredienser 2 pasteuriserede æggeblommer 1 tsk. dijonsennep 1 tsk. æbleeddike 3-5 …

Mayonnaise Læs mere »

Chilidressing

Chilidressing En dressing der kan bruges i pitabrød, som et pift i en pastasalat, på pizza – mulighederne er mange. Opskrift – chilidressing Ingredienser 140 g tomatpuré 150 g soltørrede tomater 3 fed hvidløg 2 spsk. oregano 1 tsk. gamasala 1 tsk. løgpulver Ca. 2 dl rapsolie Chiliflager alt efter smag – jeg bruger ca. …

Chilidressing Læs mere »